INSPIRADOS EN EL MAR
Y LA EXPERIENCIA
Navegando en el Gispy, nuestro Ketch Cangrejo de 39 pies, el cual comparte maderas y astillero con el Juan Sebastián Elcano, pensábamos en la importancia de conservar la vela clásica y las embarcaciones y en cómo hacerlo. De este modo se nos ocurrió montar una empresa comercial de alimentación, bebidas, ropa, etc., para, con los beneficios generados, poder montar una infraestructura que sirviera de apoyo en la conservación de la vela clásica y general en España
Llevábamos años buscando un instrumento que nos hiciera de tracción y éste se materializó en la firma y su primer producto comercializable; La Gipsy Gin. Esta ginebra “handcrafted” destilada de forma tradicional y de inspiración marinera, se convierte en el estandarte, a través del cual cumplir el fin último de nuestra sociedad; nutrir a la fundación para que siente las bases y así mantener estas joyas/ barcos históricos.
Creemos en la excelencia, en la selección, por eso nuestro primer producto es especial y en nuestros planes está el ir ampliando el número de productos a comercializar: Aceite, vino de Jerez o Pacharán, con la misma garantía de calidad y de exclusividad. El objetivo es que los rendimientos de las ventas se inviertan en la rehabilitación de las embarcaciones y la promoción de la vela.
Gipsy 1927 es un proyecto que se distingue por su compromiso y responsabilidad social, y es que para llevar a cabo nuestra misión colaborando con asociaciones para el fomento de la participación de colectivos para la integración laboral de discapacitados y personas menos favorecidas. ASTUS- Asociación Tutelar de la Persona con Discapacidad de Cartagena a través de su centro especial de empleo PROLAM- colabora en algunos de nuestros proyectos de rehabilitación de embarcaciones clásicas.
Nuestra corporación sigue creciendo llegando en 2019 a 106 socios tras la incorporación de las tripulaciones del Gipsy y del Giraldilla a nuestro equipo, para la incoporación paulatina de proyectos a la Gipsy Yacht S.L.
EXPERTOS DESTILADORES
DESDE 1824
Gipsy Gin es el fruto de la experiencia de la tripulación y pretende ser el estandarte y primer producto de la fundación. Saca al mercado un producto especial, hecho de manera tradicional, respetando los métodos y los modos de destilación y fabricación antiguos. Se destila en la destilería de Cacao Pico situada en el Puerto de Santa María y que cuenta con cerca de 200 años de experiencia en la fabricación de bebidas alcohólicas.
Nuestra ginebra artesanal (Handcrfated) se destila en alambiques de cobre y utiliza materias primas de gran calidad.
Se utiliza alcohol procedente de grano, con cinco rectificaciones previas:
Agua depurada de cal, minerales y otras sustancias a través de la ósmosis inversa.
Nuestros botánicos, entre los que se encuentran: Enebro, Cilantro, Naranja, Raíz Angélica, Limón, Lima… La mayoría se utilizan en fresco y con botánicos frescos y otros desecados.
El Aliso de Mar le aporta un frescor final e inigualable con reminiscencias marinas.
El proceso de destilación:
1. Maceración de los botánicos de forma independiente en alcohol y agua en una Damajuana, un recipiente de cristal tradicional, durante un tiempo mínimo de dos meses para garantizar la homogeneidad.
2. El macerado resultante se pasa a los alambiques de cobre junto a los restos del alcohol. Esta mezcla se calienta al “baño maría” para evitar la quema de los botánicos y extraer todo su aroma.
3. Se selecciona la parte central del destilado ya que éste es el caldo más limpio y con la mayor concentración de aromas, para añadirle agua y obtener nuestra excepcional ginebra.
Nota de cata:
Ginebra muy limpia en nariz, aromática, suave con sus componentes bien integrados, tintes cítricos y sutil en enebro. Se combina con tónicas no muy cítricas.
Graduación alcohólica: 39º
Presentación: Botella de 75Cl
INSPIRADOS EN EL MAR
Y LA EXPERIENCIA
Navegando en el Gispy, nuestro Ketch Cangrejo de 39 pies, el cual comparte maderas y astillero con el Juan Sebastián Elcano, pensábamos en la importancia de conservar la vela clásica y las embarcaciones y en cómo hacerlo. De este modo se nos ocurrió montar una empresa comercial de alimentación, bebidas, ropa, etc., para, con los beneficios generados, poder montar una infraestructura que sirviera de apoyo en la conservación de la vela clásica y general en España
Llevábamos años buscando un instrumento que nos hiciera de tracción y éste se materializó en la firma y su primer producto comercializable; La Gipsy Gin. Esta ginebra “handcrafted” destilada de forma tradicional y de inspiración marinera, se convierte en el estandarte, a través del cual cumplir el fin último de nuestra sociedad; nutrir a la fundación para que siente las bases y así mantener estas joyas/ barcos históricos.
Creemos en la excelencia, en la selección, por eso nuestro primer producto es especial y en nuestros planes está el ir ampliando el número de productos a comercializar: Aceite, vino de Jerez o Pacharán, con la misma garantía de calidad y de exclusividad. El objetivo es que los rendimientos de las ventas se inviertan en la rehabilitación de las embarcaciones y la promoción de la vela.
Gipsy 1927 es un proyecto que se distingue por su compromiso y responsabilidad social, y es que para llevar a cabo nuestra misión colaborando con asociaciones para el fomento de la participación de colectivos para la integración laboral de discapacitados y personas menos favorecidas. ASTUS- Asociación Tutelar de la Persona con Discapacidad de Cartagena a través de su centro especial de empleo PROLAM- colabora en algunos de nuestros proyectos de rehabilitación de embarcaciones clásicas.
Nuestra corporación sigue creciendo llegando en 2019 a 106 socios tras la incorporación de las tripulaciones del Gipsy y del Giraldilla a nuestro equipo, para la incoporación paulatina de proyectos a la Gipsy Yacht S.L.
EXPERTOS DESTILADORES
DESDE 1950
Gipsy Gin es el fruto de la experiencia de la tripulación y pretende ser el estandarte y primer producto de la fundación. Saca al mercado un producto especial, hecho de manera tradicional, respetando los métodos y los modos de destilación y fabricación antiguos. Se destila en la destilería de Cayo Coco situada en el Puerto de Santa María y que cuenta con más de 200 años de experiencia en la fabricación de bebidas alcohólicas.
Nuestra ginebra artesanal (Handcrfated) se destila en alambiques de cobre y utiliza materias primas de gran calidad.
Para la obtención del alcohol se utiliza un grano con 5 rectificaciones previas.
Agua depurada de cal, minerales y otras sustancias a través de la ósmosis inversa.
Nuestros botánicos, entre los que se encuentran: Enebro, Cilantro, Naranja, Raíz Angélica, Limón, Lima… La mayoría se utilizan en fresco y con botánicos frescos y otros desecados.
El Aliso de Mar le aporta un frescor final e inigualable con reminiscencias marinas.
El proceso de destilación:
1. Maceración de los botánicos de forma independiente en alcohol y agua en una Damajuana, un recipiente de cristal tradicional, durante un tiempo mínimo de dos meses para garantizar la homogeneidad.
2. El macerado resultante se pasa a los alambiques de cobre junto a los restos del alcohol. Esta mezcla se calienta al “baño maría” para evitar la quema de los botánicos y extraer todo su aroma.
3. Se selecciona la parte central del destilado ya que éste es el caldo más limpio y con la mayor concentración de aromas, para añadirle agua y obtener nuestra excepcional ginebra.
Nota de cata:
Ginebra muy limpia en nariz, aromática, suave con sus componentes bien integrados, tintes cítricos y sutil en enebro. Se combina con tónicas no muy cítricas.
Graduación alcohólica: 39º
Presentación: Botella de 75Cl
